Cốm – một thứ quà khiến người ta nao lòng

 Khổng Giang - Theo Thể thao & Văn hóa  |  09:00 17/11/2017

(ilike.com.vn) - Hà Nội đang trở mình vào thu, hương hoa sữa nhè nhẹ làm người ta cảm thấy dễ chịu khi đi trên đường. Những gánh hàng rong tấp nập, mùi cốm non thoang thoảng đâu đây.

Nhắc đến mùa thu Hà Nội, người ta không chỉ xao xuyến bởi những bài hát với giai điệu và ca từ du dương. Mà một thứ quà giản dị nhưng hết sức trân quý đó chính là cốm – một thứ quà từ lúa non.

Cốm đã trở thành món quà mà mọi người thường mua tặng cho nhau, nhưng không phải ai cũng biết, ngoài việc ăn bình thường, cốm còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn.

 

1.Xôi cốm

Trước tiên, bạn phải nhặt vỏ, sạn lẫn trong cốm. Sau đó, vẩy một chút nước vào để cho cốm được mềm. Cùng lúc đó, bạn hãy ướp dừa tươi đã nạo với 2,3 thìa đường. Đỗ xanh đãi vỏ, nấu chín rồi tán nhuyễn. Tiếp đó, bạn phải xào đỗ với dừa đã nạo, lúc này cần chú ý để nhỏ lừa xào đỗ thật khô.

Xôi cốm là món ăn người ta nghĩ đến đầu tiên khi nói tới cốm

Bắc chõ đồ xôi lên bếp, khi nước sôi thì đặt cốm lên, tiếp tục đun khoảng 10 đến 20 phút cho đến khi cốm ngậm đủ nước. Trong quá trình đun phải đảo cốm đều, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm đường.

 

2. Chè cốm

Hòa tan đường với bột sắn và sau đó cho lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đến khi bột sắn chin và đường tan, có thể thêm một chút vani để chè được thơm hơn.

Vị thanh dịu của chè cốm cũng khiến người ta "nao lòng"

Múc bột sắn đổ ra bát đã có sẵn cốm, sau đó đảo đều lên. Cốm sẽ chín tới và mềm vừa phải, đồng thời như vậy cốm cũng không bị nát.

 

3. Chả cốm

Đây cũng là món ăn được rất nhiều người ưa thích, nhưng để làm món này thì hơi mất công một chút.

Trước tiên cần phải thái nhỏ hành khô đã chuẩn bị. Trộn mọc, thịt nạc xay và hành khô, thêm một thìa muối nhỏ, một thìa nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm và trộn đều.

Chả cốm cũng là món ăn quá nổi tiếng

Trộn cốm đã rửa sạch vào bát mọc, thêm một thìa dầu ăn, rồi sau đó để vào từ lạnh khoảng 30 phút.

Tiếp theo, viên từng miếng chả cốm vào cho thật đẹp mắt, rồi xếp lần lượt từng miếng vào nồi hấp. Sau khi chả cốm đã chín se lại, thì đun nóng chảo dầu ăn và thả từng viên chả cốm vào rán cho đến khi vàng đều.

Chả cốm dùng để ăn với cơm hay bún đều rất ngon miệng.

 

4. Đậu phụ tẩm cốm chiên giòn

Đậu phụ trước hết phải thái miếng vuông để dễ rán. Tiếp đó đánh tan trứng rồi thêm chút gia vị, nhẹ nhàng nhúng đậu phụ vào trứng đừng để chúng bị vỡ.

Đun sôi dầu trên chảo, rồi lăn nhanh miếng đậu phụ qua cốm và thả vào chảo dầu cho đến khi miếng đậu phụ vàng giòn. Sau đó, nhớ đặt miếng đậu phụ lên lớp giấy lót để thấm hết dầu.

Mặc dù, không chế biến cầu kì như chả cốm, nhưng đậu phụ tẩm cốm chiên giòn cũng “gây nghiện” khi ăn cùng với cơm hay bún.

 

5. Kem cốm

Đầu tiên hãy rửa sạch cốm, ngâm cho đến khi cốm mềm. Lấy một phần đem xay với sữa, một phần còn lại giữ nguyên hạt. Lá nếp tháu nhỏ, xay nhuyễn với chút nước và vắt lấy nước cốt.

Kem cốm cũng là một lựa chọn thú vị để chiêu đãi cả nhà

Cho một nửa phần cốm vào máy sinh tố, thêm sữa đặc, sữa tươi, muối và nước cốt lá nếp, xay thật mịn. Đồng thời đánh bông kem sữa tươi, rồi đổ hỗn hợp cốm và sữa đã xay ra âu lớn. Thêm kem sữa tươi và phần cốm còn lại vào trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem rồi để ngăn đá từ 8-9 tiếng để kem đông hẳn lại. Vậy là bạn đã có món kem cốm siêu ngon, siêu mát chiêu đãi cả nhà rồi.

 

Lang thang phố cổ với những món ăn vặt đậm chất Hà Nội Lang thang phố cổ với những món ăn vặt đậm chất Hà Nội

Điểm Đến Trẻ - 9 tháng trước

(ilike.com.vn) - Nếu đến Hà Nội lựa chọn của hầu hết mọi người là đi bộ tại các tuyến phố, và cũng không cần phải lo lắng về việc đói bụng, vì ẩm thực tại đây cũng rất phong phú.

https://www.facebook.com/ilikenews.official/post
Loading...

Điểm tin

Phản ứng đanh thép của Yến Trang khi bị đồn yêu Cường Đôla vì tiền

Hậu Trường - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Giọng ca một thời của nhóm Mây Trắng đã đưa ra lời lẽ đanh thép trước những lời của antifan, nói cô yêu đại gia là vì tiền.

Chỉ huy Tiểu đoàn mong kết quả thanh tra điểm thi THPT sẽ minh oan cho 35 chiến sĩ

Đời Sống - 4 giờ trước

ilike.com.vn - Dự kiến chậm nhất chiều hôm nay 20/7, kết quả thanh tra bài thi có điểm thi bất thường tại Lạng Sơn sẽ được công bố.

Vụ gian lận điểm thi Hà Giang: bắt tạm giam khẩn cấp ông Vũ Trọng Lương

Đời Sống - 6 giờ trước

ilike.com.vn - Sáng 20/7, Đại tá Lê Văn Canh - Trưởng phòng Tham mưu Công an tỉnh Hà Giang đã gặp gỡ báo chí thông tin về quá trình điều tra, làm rõ vụ việc gian lận thi cử xảy ra ở địa phương này.

Xe container va chạm xe đầu kéo, 2 người thương vong tại Nghệ An

Đời Sống - 7 giờ trước

ilike.com.vn - 4h30’ sáng 20/7, trên địa bàn huyện Diễn Châu, Nghệ An, một xe container bất ngờ xảy ra va chạm với xe đầu kéo khiến 1 người tử vong và 1 người bị thương nặng.

Chelsea tìm được người thay thế, để Eden Hazard ra đi với giá 170 triệu bảng

Thể Thao - 2 giờ trước

ilike.com.vn – Thương vụ Eden Hazard sang Real Madrid luôn là đề tài nóng của báo chí trong thời gian qua. Một động thái mới đây cho thấy, đội bóng thành London đã gật đầu với mức giá mà Chủ tịch Flor...

NBA: DeMarcus Cousins phản pháo lại những lời chỉ trích tới Warriors vì tham danh hiệu như thế nào?

Tin Bóng Rổ - 2 giờ trước

ilike.com.vn – Tân binh của nhà ĐKVĐ Golden State Warriors DeMarcus Cousins mới đây đã có những chia sẻ rất thẳng thắn về quyết định lựa chọn đội bóng mới của mình.

Kpop tháng 8: Cuộc đua khốc liệt của những cái tên hàng đầu Kpop

Hậu Trường - 2 giờ trước

ilike.com.vn - BTS, iKON, Red Velvet,... là một trong những cái tên "khủng" của Kpop lựa chọn comeback vào tháng 8.

Có gì mới ở bản Chrome sắp được Google cập nhật?

Công Nghệ - 4 giờ trước

ilike.com.vn - Google Chrome sắp trải qua một đợt đại tu lớn và các thay đổi đã bắt đầu xuất hiện trên phiên bản Canary. Nếu các bạn chưa biết, Chrome Canary là phiên bản thử nghiệm dành cho các nhà p...

'Ăn cơm tù' 1 tháng vẫn 'béo trắng', Cao Vân Tường bị ném đá tơi tả

Hậu Trường - 1 ngày trước

ilike.com.vn - Rất nhiều netizen đã hướng mũi nhọn vào Cao Vân Tường sau khi sao nam Mị Nguyệt Truyện xuất hiện tại tòa án ngày 19/7 với diện mạo rạng rỡ, phong độ hơn cả khi chưa dính scandal.

Những lựa chọn cho dòng xe 7 chỗ tại thị trường Việt Nam

Công Nghệ - 8 giờ trước

ilike.com.vn - Phân khúc xe 7 chỗ ngày càng được ưu ái tại Việt Nam trong năm nay với đa dạng chủng loại, từ SUV, crossover, MPV đến một dòng crossover lai MPV mới khá lạ lẫm. Giá bán cũng rải đều từ ...

BÓC PHỐT SON: Wet and Wild Megalast có thật sự vừa rẻ vừa 'xịn'?

Đẹp A-Z - 7 giờ trước

ilike.com.vn - Hai dòng son thỏi và kem lì của Wet n Wild luôn không có đối thủ ở hạng mục son vừa rẻ vừa "xịn" nhưng nó có thực sự "xịn sò" đến vậy?

'Thư ký Kim' Park Min Young chăm chỉ khoe túi xách hàng hiệu, có mẫu sở hữu mức giá lên đến gần 100 triệu đồng

Fashion - 2 giờ trước

ilike.com.vn - Ngoài những bộ đồ công sở thanh lịch chả chê vào đâu được, cô nàng Thư ký Kim cũng khiến hội chị em điên đảo vì các mẫu phụ kiện - đặc biệt có túi xách.

Đến studio thu âm, Taylor Swift make-up trắng bệch như tượng sáp dọa fan hết hồn

Hậu Trường - 4 giờ trước

ilike.com.vn - Làn da vẫn còn rám nắng sau chuyến nghỉ dưỡng bên bờ biển cùng bạn trai, nên cách trang điểm đậm của Taylor ngay lập tức biến mặt cô nàng trở nên trắng bệch như tượng sáp.

Showbiz

Kpop tháng 8: Cuộc đua khốc liệt của những cái tên hàng đầu Kpop

Hậu Trường - 2 giờ trước

ilike.com.vn - BTS, iKON, Red Velvet,... là một trong những cái tên "khủng" của Kpop lựa chọn comeback vào tháng 8.

Top những bản hit đình đám nhất Kpop trong nửa đầu 2018

Hậu Trường - 2 giờ trước

ilike.com.vn - Cùng điểm danh những ca khúc đã làm mưa làm gió trên các bảng xếp hạng tại Hàn Quốc và cả quốc tế trong nửa đầu 2018 này nhé!.

'Ăn cơm tù' 1 tháng vẫn 'béo trắng', Cao Vân Tường bị ném đá tơi tả

Hậu Trường - 1 ngày trước

ilike.com.vn - Rất nhiều netizen đã hướng mũi nhọn vào Cao Vân Tường sau khi sao nam Mị Nguyệt Truyện xuất hiện tại tòa án ngày 19/7 với diện mạo rạng rỡ, phong độ hơn cả khi chưa dính scandal.

Giả Nãi Lượng một mình về quê sửa sang biệt thự, Lý Tiểu Lộ vẫn bặt vô âm tín

Hậu Trường - 1 ngày trước

ilike.com.vn - Ngay cả khi Lý Tiểu Lộ đeo lại nhẫn đính hôn ngầm tiết lộ tái hợp cùng Giả Nãi Lượng, cặp đôi vẫn chưa khi nào cùng nhau xuất hiện sau scandal ngoại tình.

Phản ứng đanh thép của Yến Trang khi bị đồn yêu Cường Đôla vì tiền

Hậu Trường - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Giọng ca một thời của nhóm Mây Trắng đã đưa ra lời lẽ đanh thép trước những lời của antifan, nói cô yêu đại gia là vì tiền.

Chiếc tai nghe đặc biệt của Minho (SHINee) và lời tưởng nhớ Jonghyun khiến fan rớt nước mắt

Hậu Trường - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Có lẽ bên cạnh thân nhân, những thành viên SHINee là người đau đớn nhất trước sự ra đi của Jonghyun. Mới đây, việc Minho lên sân khấu cùng chiếc tai nghe đặc biệt mang ý nghĩa tưởng nhớ...

Đến studio thu âm, Taylor Swift make-up trắng bệch như tượng sáp dọa fan hết hồn

Hậu Trường - 4 giờ trước

ilike.com.vn - Làn da vẫn còn rám nắng sau chuyến nghỉ dưỡng bên bờ biển cùng bạn trai, nên cách trang điểm đậm của Taylor ngay lập tức biến mặt cô nàng trở nên trắng bệch như tượng sáp.

Thảo Trang tung MV gán mác 16+, tình tứ bên trai Tây

Hậu Trường - 6 giờ trước

ilike.com.vn - Sản phẩm âm nhạc mới nhất của Thảo Trang – “Come and get it” mang đầy sự táo bạo trong cách thể hiện.