Cốm – một thứ quà khiến người ta nao lòng

 Khổng Giang - Theo Thể thao & Văn hóa  |  09:00 17/11/2017

(ilike.com.vn) - Hà Nội đang trở mình vào thu, hương hoa sữa nhè nhẹ làm người ta cảm thấy dễ chịu khi đi trên đường. Những gánh hàng rong tấp nập, mùi cốm non thoang thoảng đâu đây.

Nhắc đến mùa thu Hà Nội, người ta không chỉ xao xuyến bởi những bài hát với giai điệu và ca từ du dương. Mà một thứ quà giản dị nhưng hết sức trân quý đó chính là cốm – một thứ quà từ lúa non.

Cốm đã trở thành món quà mà mọi người thường mua tặng cho nhau, nhưng không phải ai cũng biết, ngoài việc ăn bình thường, cốm còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn.

 

1.Xôi cốm

Trước tiên, bạn phải nhặt vỏ, sạn lẫn trong cốm. Sau đó, vẩy một chút nước vào để cho cốm được mềm. Cùng lúc đó, bạn hãy ướp dừa tươi đã nạo với 2,3 thìa đường. Đỗ xanh đãi vỏ, nấu chín rồi tán nhuyễn. Tiếp đó, bạn phải xào đỗ với dừa đã nạo, lúc này cần chú ý để nhỏ lừa xào đỗ thật khô.

Xôi cốm là món ăn người ta nghĩ đến đầu tiên khi nói tới cốm

Bắc chõ đồ xôi lên bếp, khi nước sôi thì đặt cốm lên, tiếp tục đun khoảng 10 đến 20 phút cho đến khi cốm ngậm đủ nước. Trong quá trình đun phải đảo cốm đều, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm đường.

 

2. Chè cốm

Hòa tan đường với bột sắn và sau đó cho lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đến khi bột sắn chin và đường tan, có thể thêm một chút vani để chè được thơm hơn.

Vị thanh dịu của chè cốm cũng khiến người ta "nao lòng"

Múc bột sắn đổ ra bát đã có sẵn cốm, sau đó đảo đều lên. Cốm sẽ chín tới và mềm vừa phải, đồng thời như vậy cốm cũng không bị nát.

 

3. Chả cốm

Đây cũng là món ăn được rất nhiều người ưa thích, nhưng để làm món này thì hơi mất công một chút.

Trước tiên cần phải thái nhỏ hành khô đã chuẩn bị. Trộn mọc, thịt nạc xay và hành khô, thêm một thìa muối nhỏ, một thìa nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm và trộn đều.

Chả cốm cũng là món ăn quá nổi tiếng

Trộn cốm đã rửa sạch vào bát mọc, thêm một thìa dầu ăn, rồi sau đó để vào từ lạnh khoảng 30 phút.

Tiếp theo, viên từng miếng chả cốm vào cho thật đẹp mắt, rồi xếp lần lượt từng miếng vào nồi hấp. Sau khi chả cốm đã chín se lại, thì đun nóng chảo dầu ăn và thả từng viên chả cốm vào rán cho đến khi vàng đều.

Chả cốm dùng để ăn với cơm hay bún đều rất ngon miệng.

 

4. Đậu phụ tẩm cốm chiên giòn

Đậu phụ trước hết phải thái miếng vuông để dễ rán. Tiếp đó đánh tan trứng rồi thêm chút gia vị, nhẹ nhàng nhúng đậu phụ vào trứng đừng để chúng bị vỡ.

Đun sôi dầu trên chảo, rồi lăn nhanh miếng đậu phụ qua cốm và thả vào chảo dầu cho đến khi miếng đậu phụ vàng giòn. Sau đó, nhớ đặt miếng đậu phụ lên lớp giấy lót để thấm hết dầu.

Mặc dù, không chế biến cầu kì như chả cốm, nhưng đậu phụ tẩm cốm chiên giòn cũng “gây nghiện” khi ăn cùng với cơm hay bún.

 

5. Kem cốm

Đầu tiên hãy rửa sạch cốm, ngâm cho đến khi cốm mềm. Lấy một phần đem xay với sữa, một phần còn lại giữ nguyên hạt. Lá nếp tháu nhỏ, xay nhuyễn với chút nước và vắt lấy nước cốt.

Kem cốm cũng là một lựa chọn thú vị để chiêu đãi cả nhà

Cho một nửa phần cốm vào máy sinh tố, thêm sữa đặc, sữa tươi, muối và nước cốt lá nếp, xay thật mịn. Đồng thời đánh bông kem sữa tươi, rồi đổ hỗn hợp cốm và sữa đã xay ra âu lớn. Thêm kem sữa tươi và phần cốm còn lại vào trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem rồi để ngăn đá từ 8-9 tiếng để kem đông hẳn lại. Vậy là bạn đã có món kem cốm siêu ngon, siêu mát chiêu đãi cả nhà rồi.

 

Lang thang phố cổ với những món ăn vặt đậm chất Hà Nội Lang thang phố cổ với những món ăn vặt đậm chất Hà Nội

Điểm Đến Trẻ - 7 tháng trước

(ilike.com.vn) - Nếu đến Hà Nội lựa chọn của hầu hết mọi người là đi bộ tại các tuyến phố, và cũng không cần phải lo lắng về việc đói bụng, vì ẩm thực tại đây cũng rất phong phú.

https://www.facebook.com/ilikenews.official/post
Loading...
Loading...

Điểm tin

Phim mới về Doraemon được khởi chiếu đã tạo nên cơn sốt phòng vé tại xứ sở hoa anh đào

TIN NỔI BẬT - 11 giờ trước

ilike.com.vn - Những fan trung thành của nhân vật chú mèo máy Doraemon chắc chắn đã chờ đợi rất lâu để được xem tập phim thứ 38 của loạt phim về nhân vật truyện tranh này.

MV mới ra mắt thành công Min tung bản phác họa và cơ duyên chọn bạn diễn Tây điển trai

Hậu Trường - 16 phút trước

ilike.com.vn - Ngay khi vừa ra mắt MV “Em mới là người yêu anh” đã cán mốc 1 triệu lượt xem, nhân dịp này Min cũng tung bản phác hoa hình ảnh như một món quà dành cho người hâm mộ.

Ngọc Trinh chỉ sắp bước sang tuổi 30 đã sở hữu khối tài sản triệu người mơ ước

Đời Sống - 1 ngày trước

ilike.com.vn - Hình ảnh Ngọc Trinh gắn liền với túi hiệu và xế xịn. Nhưng đằng sau đó còn là khối tài sản "khổng lồ" mà chắc chắn nhiều người mơ ước.

Phía bác sĩ Hoàng Công Lương sẽ tung ra bằng chứng vô tội

Đời Sống - 13 giờ trước

ilike.com.vn - Bác sĩ Hoàng Công Lương cho biết, trong phần tranh luận tới phía ông sẽ tung những bằng chứng chứng minh cho sự trong sạch của bản thân.

Ơn giời cuối cùng Red Velvet cũng chịu Nhật tiến sánh vai với hội chị em

Hậu Trường - 1 giờ trước

ilike.com.vn - Nổi tiếng là một trong những girlgroup được nhiều fan hâm mộ yêu thích trong làng giải trí xứ Hàn, thế nhưng đến gần đây Red Velvet mới chịu chuẩn bị để tấn công xứ sở hoa anh đào.

Min 'khoe khéo' chiếc điện thoại tràn đầy thanh xuân của Samsung trong MV mới ra mắt

TIN NỔI BẬT - 10 giờ trước

ilike.com.vn - MV “Em Mới Là Người Yêu Anh” vừa mới "trình làng" của Min không chỉ đẹp lung linh bởi cảnh quay ấn tượng mà người xem còn nhận ra cô nàng cho lên sóng cả chiếc điện thoại mang...

Mark Zuckerberg vẫn chưa được buông tha, bị mắng té tát khi đi điều trần tại châu Âu

Công Nghệ - 19 giờ trước

ilike.com.vn - Vừa mới đây, CEO Mark Zuckerberg của Facebook vừa phải đến hội nghị điều trần trước Nghị viện Châu Âu để trả lời nốt các câu hỏi liên quan về scandal đợt trước. Vừa mới chân ướt chân rá...

Đây chính là bí quyết giúp Becamex Bình Dương có 7 trận bất bại kể từ đầu mùa

Thể Thao - 55 phút trước

ilike.com.vn – Mới đây tổng giám đốc Công ty cổ phần thể thao-bóng đá Bình Dương Lê Hồng Cường đã tiết lộ những bí quyết giúp cho B.Bình Dương có thành tích cao trong thời gian gần đây.

Cổ động viên bức xúc vì hành động bội bạc của Arsenal với HLV Arsene Wenger

TIN NỔI BẬT - 1 giờ trước

ilike.com.vn – Mới đây Arsenal đã công bố đoạn video giới thiệu HLV Unai Emery gây bức xúc với nhiều người.

NBA: Thua trận, Warriors còn có khả năng mất luôn trụ cột

Tin Bóng Rổ - 14 giờ trước

ilike.com.vn - Klay Thompson dường như đã cố nén đau để có thể cùng các đồng đội thi đấu với Houston Rockets trong trận đấu vào sáng nay.

Không chỉ đi tour chung, Camila Cabello còn bắt tay cùng 'rắn chúa' trong MV mới

Hậu Trường - 18 giờ trước

ilike.com.vn - Sau màn tái xuất đẹp lộng lẫy trên thảm đỏ Cannes 2018, Taylor Swift lại hâm nóng fan hâm mộ bằng tin đồn hợp tác cùng Camila Cabello trong MV mới. Sự xuất hiện của Camila trong tour Re...

'Chiến đấu' với mùa hè bằng các loại mặt nạ kiềm dầu, se khít lỗ chân lông chỉ dưới 300.000 đồng

Đẹp A-Z - 21 phút trước

ilike.com.vn - Dầu thừa, bã nhờn, lỗ chân lông to luôn khiến phái đẹp stress. Hãy thay đổi tình trạng của mình từ việc tạo thói quen tốt: Đắp mặt nạ.

Sang châu Âu quay MV, Min khoe street style cứ ngỡ như chụp lookbook cho tạp chí

Fashion - 19 giờ trước

ilike.com.vn - Là một fashionista thực thụ, Min luôn biết cách thổi làn gió mới để truyền cảm hứng cho gu thời trang hiện đại của giới trẻ.

'Tiên nữ cử tạ' Lee Sung Kyung quay trở lại màn ảnh nhỏ bằng câu chuyện tình cảm siêu nhiên đầy thú vị

Hậu Trường - 11 giờ trước

ilike.com.vn - "About Time" - bộ phim truyền hình của đài tvN với sự góp mặt của Lee Sung Kyung và Lee Sang Yoon vừa lên sóng hai tập đầu tiên và đã sớm cho thấy nhiều điểm cộng đáng hứa hẹn...

Hết scandal quỵt tiền, Dương Mịch lại vướng tin đồn 'đâm sau lưng' Lưu Diệc Phi

Hậu Trường - 17 giờ trước

ilike.com.vn - Lượng anti-fan của Dương Mịch đã tăng lên đáng kể từ sau scandal quỵt tiền, bởi vậy mà mọi động thái của cô nàng đều gây sự chú ý lớn từ dư luận. Mới đây, tin đồn Dương Mịch góp mặt tro...

Trong khi Ranger tăng giá, những mẫu xe Ford khác vẫn giảm giá mạnh

Công Nghệ - 19 giờ trước

ilike.com.vn - Khách mua xe Ford Ranger phải chi thêm 200 triệu đồng mua phụ kiện. Trong khi đó, giá xe Focus tại đại lý “tụt dốc không phanh” ở nhiều tỉnh thành.

Victoria Beckham ‘ghen tị’ với đám cưới của Hoàng tử Harry và Maghan Markle

Đời Sống - 33 phút trước

ilike.com.vn - Là một trong những khách mời danh dự có mặt trong đám cưới Hoàng gia Anh giữa Hoàng tử Harry và nữ diễn viên Meghan Markle, Victoria đã đưa ra những chia sẻ của mình.

Loading...

Showbiz

Ơn giời cuối cùng Red Velvet cũng chịu Nhật tiến sánh vai với hội chị em

Hậu Trường - 1 giờ trước

ilike.com.vn - Nổi tiếng là một trong những girlgroup được nhiều fan hâm mộ yêu thích trong làng giải trí xứ Hàn, thế nhưng đến gần đây Red Velvet mới chịu chuẩn bị để tấn công xứ sở hoa anh đào.

'Tiên nữ cử tạ' Lee Sung Kyung quay trở lại màn ảnh nhỏ bằng câu chuyện tình cảm siêu nhiên đầy thú vị

Hậu Trường - 11 giờ trước

ilike.com.vn - "About Time" - bộ phim truyền hình của đài tvN với sự góp mặt của Lee Sung Kyung và Lee Sang Yoon vừa lên sóng hai tập đầu tiên và đã sớm cho thấy nhiều điểm cộng đáng hứa hẹn...

Hết scandal quỵt tiền, Dương Mịch lại vướng tin đồn 'đâm sau lưng' Lưu Diệc Phi

Hậu Trường - 17 giờ trước

ilike.com.vn - Lượng anti-fan của Dương Mịch đã tăng lên đáng kể từ sau scandal quỵt tiền, bởi vậy mà mọi động thái của cô nàng đều gây sự chú ý lớn từ dư luận. Mới đây, tin đồn Dương Mịch góp mặt tro...

Phạm Băng Băng nhận quà đặc biệt gì từ soái ca Lý Thần trong ngày tỏ tình Trung Quốc?

Hậu Trường - 3 ngày trước

ilike.com.vn - Là một trong những cặp đôi đẹp nhất Cbiz, Phạm Băng Băng - Lý Thần luôn khiến người ta ngưỡng mộ và cả ghen tị bằng những hành động cực lãng mạn cũng như những lời có cánh dành tặng cho...

MV mới ra mắt thành công Min tung bản phác họa và cơ duyên chọn bạn diễn Tây điển trai

Hậu Trường - 16 phút trước

ilike.com.vn - Ngay khi vừa ra mắt MV “Em mới là người yêu anh” đã cán mốc 1 triệu lượt xem, nhân dịp này Min cũng tung bản phác hoa hình ảnh như một món quà dành cho người hâm mộ.

Lộ diện MV sở hữu trăm triệu view thứ 12 của Big Bang

Hậu Trường - 14 giờ trước

ilike.com.vn - Big Bang giờ đây có thể tiếp tục tự hào về thành tích của mình với việc sở hữu MV thứ 12 đạt 100 triệu view trên Youtube.

Đoạt cúp dễ dàng sau 20 ngày debut nhưng (G)I-DLE vẫn chẳng được fan Kpop biết đến

Hậu Trường - 17 giờ trước

ilike.com.vn - Cho dù (G)I-DLE bất ngờ giật cúp khi vừa debut 20 ngày, nhiều fan Kpop vẫn chưa biết đến nhóm nhạc nữ nhà Cube trên bản đồ Kpop. Có vẻ như (G)I-DLE cần nỗ lực hơn nữa để chứng minh bản ...

Không chỉ đi tour chung, Camila Cabello còn bắt tay cùng 'rắn chúa' trong MV mới

Hậu Trường - 18 giờ trước

ilike.com.vn - Sau màn tái xuất đẹp lộng lẫy trên thảm đỏ Cannes 2018, Taylor Swift lại hâm nóng fan hâm mộ bằng tin đồn hợp tác cùng Camila Cabello trong MV mới. Sự xuất hiện của Camila trong tour Re...