Cốm – một thứ quà khiến người ta nao lòng

 Khổng Giang - Theo Thể thao & Văn hóa  |  22:00 06/09/2018

(ilike.com.vn) - Hà Nội đang trở mình vào thu, hương hoa sữa nhè nhẹ làm người ta cảm thấy dễ chịu khi đi trên đường. Những gánh hàng rong tấp nập, mùi cốm non thoang thoảng đâu đây.

Nhắc đến mùa thu Hà Nội, người ta không chỉ xao xuyến bởi những bài hát với giai điệu và ca từ du dương. Mà một thứ quà giản dị nhưng hết sức trân quý đó chính là cốm – một thứ quà từ lúa non.

Cốm đã trở thành món quà mà mọi người thường mua tặng cho nhau, nhưng không phải ai cũng biết, ngoài việc ăn bình thường, cốm còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn.

 

1.Xôi cốm

Trước tiên, bạn phải nhặt vỏ, sạn lẫn trong cốm. Sau đó, vẩy một chút nước vào để cho cốm được mềm. Cùng lúc đó, bạn hãy ướp dừa tươi đã nạo với 2,3 thìa đường. Đỗ xanh đãi vỏ, nấu chín rồi tán nhuyễn. Tiếp đó, bạn phải xào đỗ với dừa đã nạo, lúc này cần chú ý để nhỏ lừa xào đỗ thật khô.

Xôi cốm là món ăn người ta nghĩ đến đầu tiên khi nói tới cốm

Bắc chõ đồ xôi lên bếp, khi nước sôi thì đặt cốm lên, tiếp tục đun khoảng 10 đến 20 phút cho đến khi cốm ngậm đủ nước. Trong quá trình đun phải đảo cốm đều, nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm đường.

 

2. Chè cốm

Hòa tan đường với bột sắn và sau đó cho lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đến khi bột sắn chin và đường tan, có thể thêm một chút vani để chè được thơm hơn.

Vị thanh dịu của chè cốm cũng khiến người ta "nao lòng"

Múc bột sắn đổ ra bát đã có sẵn cốm, sau đó đảo đều lên. Cốm sẽ chín tới và mềm vừa phải, đồng thời như vậy cốm cũng không bị nát.

 

3. Chả cốm

Đây cũng là món ăn được rất nhiều người ưa thích, nhưng để làm món này thì hơi mất công một chút.

Trước tiên cần phải thái nhỏ hành khô đã chuẩn bị. Trộn mọc, thịt nạc xay và hành khô, thêm một thìa muối nhỏ, một thìa nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa hạt nêm và trộn đều.

Chả cốm cũng là món ăn quá nổi tiếng

Trộn cốm đã rửa sạch vào bát mọc, thêm một thìa dầu ăn, rồi sau đó để vào từ lạnh khoảng 30 phút.

Tiếp theo, viên từng miếng chả cốm vào cho thật đẹp mắt, rồi xếp lần lượt từng miếng vào nồi hấp. Sau khi chả cốm đã chín se lại, thì đun nóng chảo dầu ăn và thả từng viên chả cốm vào rán cho đến khi vàng đều.

Chả cốm dùng để ăn với cơm hay bún đều rất ngon miệng.

 

4. Đậu phụ tẩm cốm chiên giòn

Đậu phụ trước hết phải thái miếng vuông để dễ rán. Tiếp đó đánh tan trứng rồi thêm chút gia vị, nhẹ nhàng nhúng đậu phụ vào trứng đừng để chúng bị vỡ.

Đun sôi dầu trên chảo, rồi lăn nhanh miếng đậu phụ qua cốm và thả vào chảo dầu cho đến khi miếng đậu phụ vàng giòn. Sau đó, nhớ đặt miếng đậu phụ lên lớp giấy lót để thấm hết dầu.

Mặc dù, không chế biến cầu kì như chả cốm, nhưng đậu phụ tẩm cốm chiên giòn cũng “gây nghiện” khi ăn cùng với cơm hay bún.

 

5. Kem cốm

Đầu tiên hãy rửa sạch cốm, ngâm cho đến khi cốm mềm. Lấy một phần đem xay với sữa, một phần còn lại giữ nguyên hạt. Lá nếp tháu nhỏ, xay nhuyễn với chút nước và vắt lấy nước cốt.

Kem cốm cũng là một lựa chọn thú vị để chiêu đãi cả nhà

Cho một nửa phần cốm vào máy sinh tố, thêm sữa đặc, sữa tươi, muối và nước cốt lá nếp, xay thật mịn. Đồng thời đánh bông kem sữa tươi, rồi đổ hỗn hợp cốm và sữa đã xay ra âu lớn. Thêm kem sữa tươi và phần cốm còn lại vào trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem rồi để ngăn đá từ 8-9 tiếng để kem đông hẳn lại. Vậy là bạn đã có món kem cốm siêu ngon, siêu mát chiêu đãi cả nhà rồi.

 

Lang thang phố cổ với những món ăn vặt đậm chất Hà Nội Lang thang phố cổ với những món ăn vặt đậm chất Hà Nội

Điểm Đến Trẻ - 11 tháng trước

(ilike.com.vn) - Nếu đến Hà Nội lựa chọn của hầu hết mọi người là đi bộ tại các tuyến phố, và cũng không cần phải lo lắng về việc đói bụng, vì ẩm thực tại đây cũng rất phong phú.

https://www.facebook.com/ilikenews.official/post
Loading...

Điểm tin

VTV6 phải dừng phát sóng trận U23 Việt Nam - U23 Bahrain do tự ý chèn nội dung khác

Đời Sống - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Theo giám đốc VTC, VTV6 đã sử dụng nguồn tín hiệu không phải tín hiệu gốc của VTC để phát sóng trận U23 Việt Nam vs Bahrain.

Lương Mạnh Hải, Hà Tăng kỉ niệm 11 năm quen nhau kể từ 'Bỗng dưng muốn khóc'

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Mới đây, trên trang cá nhân diễn viên Lương Mạnh Hải đăng tải hình ảnh hội ngộ Tăng Thanh Hà, đạo diễn Vũ Ngọc Đãng, DOP Nguyễn Nam.

HLV Lê Thụy Hải: "U23 Việt Nam thắng là số mệnh, ông Park quá sáng suốt"

Thể Thao - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Những quyết định thay người của HLV Park Hang Seo trong hiệp 2 đã giúp U23 Việt Nam có chiến thắng 1-0 vô cùng quý giá trước Bahrain để lần đầu tiên vào tứ kết ASIAD, điều này khiến chí...

Anthony Martial ở lại Manchester United, quyết tâm cạnh tranh một vị trí trong đội hình của Mourinho

Thể Thao - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Người ta sẽ nói gì về quyết định ở lại M.U và giành một vị trí trong đội hình của Jose Mourinho mà Anthony Martial vừa đưa ra khi thị trường chuyển nhượng vẫn còn 8 ngày nữa mới đóng cử...

NBA: Miền Đông và miền Tây đang quá mất cân bằng về lực lượng

Tin Bóng Rổ - 26 ngày trước

ilike.com.vn – Ở mùa giải sau 80% các cầu thủ được bầu chọn vào đội hình All-NBA mùa trước sẽ thi đấu tại miền Tây. Rõ ràng sự mất cân bằng về lực lượng giữa 2 miền đang được thể hiện quá rõ ràng. Tro...

Sadio Mane tiết lộ lí do liên tiếp 'copy' phong cách ăn mừng của các đồng đội

Thể Thao - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Không chỉ đóng góp về chuyên môn, Sadio Mane còn là người đóng góp những nụ cười cho đội chủ sân Anfield.

Tương lai của Ramsey ở Arsenal đang vô cùng bấp bênh

Thể Thao - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Aaron Ramsey là cầu thủ hay nhất mùa của Arsenal năm ngoái. Thế nhưng điều đó không có nghĩa rằng tương lai của anh tại Emirates được đảm bảo.

Nhận định Thang Long Warriors vs Hanoi Buffaloes: Căng thẳng đến ngạt thở

Tin Bóng Rổ - 27 ngày trước

ilike.com.vn – Hai trận Playoffs VBA năm nay có thể nói là mang 2 thái cực hoàn toàn trái ngược nhau. Nếu cặp Cantho Catfish – Saigon Heat là cặp đấu của 2 đội bóng sở hữu khả năng tấn công tốt nhất g...

'Diên Hi Công Lược': Thuận tần tưởng ghê gớm thế nào, vừa 'lên sàn' đã bị Anh Lạc 'hạ' trong 4 tập

TIN NỔI BẬT - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Được khán giả vô cùng mong chờ, thế nhưng sự xuất hiện của nhân vật Thuận tần trong "Diên Hi Công Lược" lại nhạt nhoà và thiếu dấu ấn.

Fan hạnh phúc vì trưởng nhóm B.A.P quyết định... rời nhóm

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Quyết định rời nhóm của Bang Yongguk nhận được sự ủng hộ tuyệt đối của các fan và cư dân mạng.

Lần đầu tiên sau chuỗi scandal chấn động Cbiz, Phạm Băng Băng xuất hiện xinh đẹp rạng ngời

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Sau thời gian im hơi lặng tiếng giữa vô số tin đồn bị bắt, Phạm Băng Băng mới đây tái xuất rạng ngời khiến người hâm mộ được phen ngỡ ngàng.

Dưới 8 triệu, đây là những dòng smartphone camera kép bạn có thể cân nhắc

Công Nghệ - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Camera kép giờ đây đã trở thành một tiêu chuẩn cho các mẫu smartphone mới. Hầu hết các nhà sản xuất đều đã chạy theo xu hướng này với nhiều biến thể khác nhau. Trong đó, chụp ảnh xóa ph...

Chọc Phải Điện Hạ Lạnh Lùng: trailer mới hé lộ kết cục tiếc nuối của Tư Đồ Phong - Trần Thanh Thanh

TIN NỔI BẬT - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Trailer vừa được nhà sản xuất Chọc Phải Điện Hạ Lạnh Lùng cho lên sóng mới đây đang khiến fan lo sốt vó vì cặp đôi Tư Đồ Phong - Trần Thanh Thanh đứng trước nguy cơ tan vỡ.

So sánh 5 nhãn hiệu xịt khoáng quen thuộc, tưởng đều là 'nước khoáng' hoá ra không phải

Đẹp A-Z - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Avene, Vichy, Caudalie, Bioderma, La Roche-Posay đang là 5 nhãn hiệu sản phẩm xịt khoáng được ưa dùng nhất tại thị trường Việt Nam. Tìm ra điểm khác nhau giữa chúng để chọn cho mình sản...

Kendall Jenner mặc áo kín cổng cao tường nhưng vẫn 'lộ hàng' khi đi ăn với người bố chuyển giới

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Vòng 1 của Kendall Jenner đã bị lộ dưới ánh đèn flash máy ảnh do diện áo mỏng lại không có nội y.

8 quy luật thời trang không còn hợp thời, 2018 rồi mặc gì là quyền của bạn

Fashion - 27 ngày trước

ilike.com.vn - Thời trang trước đây có những quy luật bất thành văn mà nếu mắc phải bạn sẽ bị chê cười. Nhưng đến nay chúng ta đúc rút ra rằng thời trang vốn chẳng có quy luật nào hết. Phá luật cộng t...

Những cung hoàng đạo sinh ra để dành cho nhau

Mật Mã Trái Tim - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Trong tình yêu hợp nhau chính là một trong những yếu tố quan trọng để giúp các cặp đôi có thể bên nhau lâu dài. Cùng xem những cung hoàng đạo nào sinh ra để dành cho nhau nhé.

Showbiz

Fan hạnh phúc vì trưởng nhóm B.A.P quyết định... rời nhóm

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Quyết định rời nhóm của Bang Yongguk nhận được sự ủng hộ tuyệt đối của các fan và cư dân mạng.

Nguyên nhân Red Velvet hay quên vũ đạo và nhảy không đều trong thời gian gần đây

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Nhờ những chia sẻ của Red Velvet trên Weekly Idol, netizen đã hiểu ra tại sao gần đây Red Velvet thường mắc lỗi vũ đạo.

Lần đầu tiên sau chuỗi scandal chấn động Cbiz, Phạm Băng Băng xuất hiện xinh đẹp rạng ngời

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Sau thời gian im hơi lặng tiếng giữa vô số tin đồn bị bắt, Phạm Băng Băng mới đây tái xuất rạng ngời khiến người hâm mộ được phen ngỡ ngàng.

Dịu dàng hiền thục là thế, ai ngờ Hoàng Hậu Tần Lam ngoài đời lại chất lừ thế này?

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Hết nghi vấn hẹn hò cùng tình trẻ Hải Lan Sát, Hoàng hậu Tần Lam lại khiến fan phát sốt vì cuộc sống đời thường quá chất và ngầu.

Lương Mạnh Hải, Hà Tăng kỉ niệm 11 năm quen nhau kể từ 'Bỗng dưng muốn khóc'

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Mới đây, trên trang cá nhân diễn viên Lương Mạnh Hải đăng tải hình ảnh hội ngộ Tăng Thanh Hà, đạo diễn Vũ Ngọc Đãng, DOP Nguyễn Nam.

Cát Phượng thăm hỏi sức khoẻ diễn viên Lê Bình và trao cho Mai Phương 300 triệu

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Nghệ sĩ Cát Phượng đã vào viện trao lại số tiền gần 300 triệu đồng quyên góp được cho Mai Phương, đồng thời thăm hỏi tình hình sức khoẻ của diễn viên Lê Bình.

Kendall Jenner mặc áo kín cổng cao tường nhưng vẫn 'lộ hàng' khi đi ăn với người bố chuyển giới

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Vòng 1 của Kendall Jenner đã bị lộ dưới ánh đèn flash máy ảnh do diện áo mỏng lại không có nội y.

Kendall Jenner rạng ngời bên cô bạn thân Bella Hadid sau lời xin lỗi vì bình luận gây tranh cãi

Hậu Trường - 26 ngày trước

ilike.com.vn - Kendall Jenner mới đây lại gây chú ý với nụ cười rạng ngời bên cô bạn thân Bella Hadid sau những chỉ trích về lời bình luận cho là thiếu tôn trọng đồng nghiệp.