Thức trọn đêm Phượng Hoàng Cổ Trấn, nếm trọn vị ẩm thực Trung Hoa

 Bánh Bao - Theo Trí Thức Trẻ  |  10:59 07/04/2018

ilike.com.vn - Phượng Hoàng Cổ Trấn không chỉ là điểm đến trong mơ của giới trẻ Việt với khung cảnh cổ kính, thơ mộng và yên bình hiếm thấy. Đặt chân đến đây, đừng mải đắm chìm trong cảnh vật nên thơ mà quên mất thưởng thức văn hóa ẩm thực địa phương đặc sắc.

Những năm gần đây, Phượng Hoàng Cổ Trấn (凤凰县) nổi lên như một báu vật cổ kính và mộc mạc của du lịch Trung Quốc. Không gian trầm mặc, kiến trúc tinh tế và độc đáo của những ngôi nhà cổ, đền chùa, cây cầu, dòng sông… đã tạo nên một Phượng Hoàng Cổ Trấn đẹp đến nao lòng. Sự pha trộn về cơ cấu dân cư như người Miêu, Hán, Thổ Gia, Hồi… đã tạo nên nét sinh hoạt rất riêng và xưa cũ. Như một bức tranh huyền bí, với điểm nhấn là khung cảnh trầm mặc, đậm màu sắc cổ xưa, Phương Hoàng Cổ Trấn như muốn thách thức du khách đến tìm hiểu và khám phá.

phượng hoàng cổ trấn 6

Nếu những ai đã từng đặt chân vào địa danh nổi tiếng này, chắc chắn một điều là họ không chỉ có những trải nghiệm du lịch tuyệt vời cùng phong cảnh và văn hoá nơi đây mà nền ẩm thực Trung Hoa độc đáo tại Phượng Hoàng Cổ Trấn cũng khiến thực khách vương vấn mãi. Sự tích tụ nhiều tầng văn hóa đã giúp cho hương vị các món ăn nơi đây độc đáo và khác biệt. Và những món ăn sau đây nhất định sẽ khiến bạn đổ gục ngay từ lần đầu thưởng thức.

 

Lẩu cá cay

Vì khí hậu ở Phượng Hoàng Cổ Trấn se se lạnh nên các món ở đây hầu như đều mang vị cay nồng ấm áp. Trong số những món ăn làm ấm bụng của người dân nơi đây thì phải kể đến món lẩu cá cay, còn được xem là đặc sản của vùng đất này.

lẩu cá cay

Cá được đánh bắt từ sông Đà Giang ngay tại thị trấn và đem đi chế biến ngay nên món ăn vẫn giữ nguyên được vị ngọt, tươi và thịt cá dai, bùi hấp dẫn. Không giống như nước ta, ăn lẩu phải kèm bún, mì… ở Phượng Hoàng Cổ Trấn, người ta lại ăn lẩu cùng với cơm trắng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn gọi thêm một phần rau xào.

Nếu là một người có khẩu vị cay, bạn sẽ vô cùng thích món ăn này. Còn gì tuyệt vời hơn khi xuýt xoa hít hà nồi lẩu ấm nồng, cay cay vị ớt vị tương giữa một Phượng Hoàng Cổ Trấn đặc trưng với se lạnh và sương mù. Ăn cùng các loại rau và nước chấm riêng biệt thì đúng là sự hòa quyện tuyệt vời của sắc - vị - hương. Thế nên, đây thực sự là món ăn không nên bỏ qua khi đến đây.

 

Đậu phụ thối

đậu phụ thối

Phượng Hoàng Cổ Trấn thuộc tỉnh Hồ Nam, nơi rất nổi tiếng với món đậu phụ thối hỏa cung điện. Món ăn có tên lạ tai này được chế biến khá công phu. Quá trình để có những miếng đậu phụ có màu đen độc đáo nhưng vẫn béo, mềm này cũng rất lâu. Đậu phụ Hồ Nam lại được ủ đến 15 ngày, do thời gian ủ dài hơn mà món đậu phụ thối này trở nên thơm bùi và béo ngậy hơn.

đậu phụ thối 1

Nguyên liệu chính của món ăn này rất đơn giản, chỉ gồm nước sốt làm từ đậu tương. Đậu phụ được chiên giòn bằng dầu cây trà trên lửa nhỏ, rồi cho thêm dầu mè và sốt tương ớt. Đây là món ăn khiến các du khách có phần ngại miệng khi dùng nhưng ăn rồi thì lại nhớ mãi.

 

Vịt hầm tiết và gạo nếp

Vịt hầm tiết (血 粑 鸭) là món ăn khá độc đáo và mang đậm hương vị bản xứ nhất ở Phượng Hoàng Cổ Trấn. Để làm món này ngon thì đòi hỏi phải tỉ mỉ trong cách chế biến. Đầu tiên, ngâm gạo nếp trong nước rồi đổ vào bát. Sau đó, trộn đều gạo với tiết sống, hấp cách thủy và cắt thành nhiều miếng trước khi chiên. Vừa chiên gạo, người ta sẽ vừa hầm vịt. Khi vịt đã nhừ, gạo vừa chiên xong sẽ được nhồi vào trong, nêm nếm gia vị rồi hầm thêm một lúc nữa cho tới khi vịt chuyển thành màu vàng đỏ hấp dẫn.

vịt hầm tiết

Bạn đừng lo lắng rằng món này sẽ khó ăn. Vì công đoạn chế biến gồm nhiều bước cùng với việc nêm nếm gia vị đậm đà nên hầu như món ăn đã mất đi mùi tanh vốn có. Thịt vịt mềm, dai khi ăn kèm thêm phần gạo chiên giòn thơm thơm khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn.

 

Shaokao

Shaokao hay còn đọc là "Sao-khảo" - tức "đồ nướng". Tỉnh Hồ Nam có khí hậu lạnh nên ngoài lẩu ra thì đồ nướng là món ăn rất phổ biến ở đây. Theo đó mà thịt ở đây lại ướp đậm đà và ngon miệng hơn hẳn. Sẽ chẳng khó để bạn kiếm được một quán xiên nướng ở khắp các con đường, ngõ ngách.

đồ nướng trung quốc

Chỉ là đồ ăn vặt thôi mà hấp dẫn vô cùng, nào xiên cua nướng, kẹo hồ lô, xiên cá viên… ngập tràn và thơm phức. Mỗi món lại phong phú trong các hương vị tẩm ướp riêng. Vừa khám phá thị trấn, vừa nhâm nhi những xiên thịt nướng nóng hổi là một trải nghiệm vô cùng thú vị khi tham quan Phượng Hoàng Cổ Trấn.

 

Các loại bánh

Phượng Hoàng Cổ Trấn sở hữu nhiều loại bánh khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại. Những chiếc bánh cổ truyền thể hiện hương vị tinh túy nhất, đặc trưng cho ẩm thực Trung Hoa với bánh bao, bánh gạo nếp, các loại nhân truyền thống đặc sắc, hình dáng nhỏ xinh và mộc mạc.

phượng hoàng cổ trấn

Còn bánh tép thì giòn thơm được làm từ tép tươi vớt dưới sông Đà Giang, trộn cùng bột và trứng, rắc thêm ít hành giúp cho món ăn thơm lừng và hấp dẫn. Bánh hấp dẻo lại có vỏ mềm và mịn, nhân bên trong có nhiều loại khác nhau, cắn một miếng thôi đã thấy ấm bụng. Giá mỗi loại bánh rất rẻ, trung bình chỉ khoảng 5 tệ mỗi cái. Bạn có thể thưởng thức trọn vị hết mọi loại bánh ở đây mà chẳng lo "cháy túi" đâu nhé.

phượng hoàng cổ trấn 1

 

Kẹo gừng

Kẹo gừng là món ăn vặt thường thấy ở Phượng Hoàng Cổ Trấn, nơi đây đã có truyền thống làm kẹo gừng hơn 100 năm. Bạn có thể thưởng thức những chiếc kẹo cay cay, nồng nồng ngay tại chỗ và xem tận mắt quá trình người ta làm kẹo.

phượng hoàng cổ trấn 3

Nguyên liệu để làm ra món kẹo này cũng rất đơn giản, người dân nơi đây chọn đường trắng, gừng, đường nâu và vừng. Tất cả các công đoạn đều làm thủ công. Món kẹo không chỉ là đặc sản của vùng này mà còn mang đến vị ngọt thanh, thơm thơm giúp bạn ấm bụng hơn trong những ngày lạnh tại đây. Bạn còn có thể mua đặc sản này về làm quà nữa đấy.

Bánh Bao/Trí Thức Trẻ

 

 

Đến Phượng Hoàng cổ trấn ngắm mùa đông trong mơ Đến Phượng Hoàng cổ trấn ngắm mùa đông trong mơ

Điểm Đến Trẻ - 8 tháng trước

ilike.com.vn - Cũng mang vẻ đẹp như bao cổ trấn khác tại Trung Quốc, nhưng gần đây Phượng Hoàng cổ trấn mới được nhiều người biết đến rộng rãi vì vẻ đẹp xưa cũ và bình yên khi vào đông.

Hàn Quốc cuối xuân và những thiên đường anh đào đẹp phát ngất

Điểm Đến Trẻ - 3 tháng trước

ilike.com.vn - Điều tuyệt vời nào cũng sẽ nhanh đến nhanh đi, mùa hoa anh đào Hàn Quốc cũng vậy. Tới ngay Hàn Quốc tháng 4 này để tận hưởng những phút...

Gợi ý 5 quán vỉa hè ngon ngây ngất ở Bangkok dành riêng cho tín đồ ẩm thực

Điểm Đến Trẻ - 4 tháng trước

ilike.com.vn - Những tín đồ xê dịch nhớ note lại địa chỉ 5 quán ăn vỉa hè ngon ngất ngây này và đừng quên ghé qua nếu có dịp đến Bangkok nhé! Bạn sẽ p...

https://www.facebook.com/ilikenews.official/post
Loading...

Điểm tin

Vợ diễn viên Việt Anh và Bảo Thanh lại 'dằn mặt' nhau trên facebook?

Hậu Trường - 2 giờ trước

ilike.com.vn - Nghi vấn "Facebook chiến" giữa Bảo Thanh và Hương Trần bắt đầu từ sự trùng hợp trong nội dung status mới đăng tải của cả hai.

Nghi vấn dàn hotgirl 'Nóng cùng World Cup' tẩy chay Trâm Anh vì 'không coi mọi người ra gì'

Đời Sống - 22 phút trước

ilike.com.vn - Những bình luận trên mạng xã hội của các cô gái 'Nóng cùng World Cup' khiến cư dân mạng tin rằng Trâm Anh đang bị "tẩy chay".

Bộ Giáo dục công bố điểm sàn chính thức ngành Sư phạm

Đời Sống - 49 phút trước

ilike.com.vn - Mức điểm sàn tuyển sinh các trường Đại học, Cao đẳng, Trung cấp Sư phạm lần lượt được xác định là 17, 15 và 13 cho tất cả các tổ hợp xét tuyển gồm 3 môn/bài thi.

Nghi vấn điểm thi bất thường tại Hà Giang: Bí thư Hà Giang trực tiếp gọi điện yêu cầu làm rõ

Đời Sống - 2 giờ trước

ilike.com.vn - Về nghi vấn điểm thi bất thường trong kỳ thi THPT Quốc gia 2018 tại tỉnh Hà Giang, Bí thư Hà Giang Triệu Tài Vinh đã gọi điện trực tiếp cho các sở, ban, ngành của tỉnh yêu cầu làm rõ.

Bất ngờ khi Romelu Lukaku được trao Quả bóng đồng World Cup 2018

Thể Thao - 1 giờ trước

ilike.com.vn – Rất nhiều người tỏ ra ngỡ ngàng khi Romelu Lukaku nhận 1 danh hiệu cá nhân dù chơi không quá xuất sắc.

Ăn mừng quá khích, 2 CĐV Pháp thiệt mạng do gãy cổ khi tham gia giao thông

Đời Sống - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Sau khi tuyển Pháp giành chức vô địch World Cup, bên cạnh không khí lễ hội thì đất nước hình Lục lăng còn xuất hiện nhiều vụ bạo động quy mô lớn do các phần tử quá khích gây nên.

NBA: Collin Sexton liệu có đủ khả năng trở thành con át chủ bài của Cavaliers mùa tới?

Tin Bóng Rổ - 5 giờ trước

ilike.com.vn – Những cầu thủ trẻ của Cleveland Cavaliers đang thể hiện những bộ mặt khá tích cực tại Summer League năm nay. Chiến thắng trước Toronto Raptors với tỉ số 82-68 đã giúp Cavaliers có mặt ở...

Sốc: Fan nữ đi concert EXO bị bảo vệ đấm dã man dù vừa phẫu thuật tim

Hậu Trường - 59 phút trước

ilike.com.vn - Sự việc một fan nữ bị bảo vệ đánh trong concert của EXO đang gây ầm ĩ trong cộng đồng fan Kpop thời điểm hiện tại.

Công nghệ VAR khó lòng được áp dụng tại các giải đấu của UEFA

Công Nghệ - 6 giờ trước

ilike.com.vn - Giải đấu vừa kết thúc tại nước Nga là kỳ World Cup đầu tiên trong lịch sử áp dụng công nghệ VAR. Sau những tranh luận trái chiều, có thể khẳng định công nghệ VAR đã tạo nên tác động cực...

Nếu không làm diễn viên những nam thần Hoa Ngữ này nhất định sẽ trở thành ca sĩ

Hậu Trường - 5 giờ trước

ilike.com.vn - Ngoài khả năng diễn xuất thì mỗi khi những nam thần này cầm mic lên đều khiến khán giả phải lụi tim vì giọng hát ngọt lịm của họ.

Toyota Wigo về đại lý, cạnh tranh mạnh trong phân khúc dưới với giá chỉ 400 triệu

Công Nghệ - 8 giờ trước

ilike.com.vn - Toyota Wigo phiên bản thương mại cho thị trường Việt Nam đã được đưa về đại lý. Theo dự kiến từ phía đại lý, xe sẽ được trình làng trong khoảng tháng 8 tới. Sẽ có 2 phiên bản với mức gi...

Màu tóc nhuộm đáng yêu dành riêng cho những nàng mê trà sữa

Đẹp A-Z - 5 giờ trước

ilike.com.vn - Nếu nghiện trà sữa đừng bỏ qua màu tóc nhuộm tự nhiên đầy nữ tính này.

Tín đồ của sơ mi cần note lại ngay 7 cách kết hợp 'bất bại' để không gây nhàm chán

Fashion - 10 giờ trước

ilike.com.vn - Mùa hè mặc sơ mi là nhất, diện item này vừa thoải mái lại thời trang. Các nàng hoàn toàn có thể thay đổi cách mix match để mang lại sự mới mẻ cho outfit của mình nhé.

Hailey Baldwin không quan tâm chuyện Justin Bieber vẫn còn hình xăm Selena Gomez trên tay

Hậu Trường - 9 phút trước

ilike.com.vn - Dù hiện tại đã đính hôn với người mẫu Hailey Baldwin nhưng Justin Bieber vẫn giữ hình xăm Selena trên tay.

Cựu sao Man United cho rằng Mourinho nên xây dựng đội bóng xung quanh Paul Pogba

Thể Thao - 8 phút trước

ilike.com.vn – Paul Pogba vừa chứng tỏ mình la 1 trong những tiền vệ trung tâm xuất sắc nhất thế giới sau màn trình diễn chói sáng tại World Cup. Nhiệm vụ của HLV Jose Mourinho giờ là mang phong độ đó...

Showbiz

Sốc: Fan nữ đi concert EXO bị bảo vệ đấm dã man dù vừa phẫu thuật tim

Hậu Trường - 59 phút trước

ilike.com.vn - Sự việc một fan nữ bị bảo vệ đánh trong concert của EXO đang gây ầm ĩ trong cộng đồng fan Kpop thời điểm hiện tại.

Nghi Nancy 'thái độ' với Black Pink, netizen đua nhau dislike hit mới của MOMOLAND

Hậu Trường - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Sau hành động khó hiểu khiến Nancy bị nghi là lườm nguýt Black Pink, MOMOLAND nhanh chóng nhận cơn bão dislike từ netizen.

Nếu không làm diễn viên những nam thần Hoa Ngữ này nhất định sẽ trở thành ca sĩ

Hậu Trường - 5 giờ trước

ilike.com.vn - Ngoài khả năng diễn xuất thì mỗi khi những nam thần này cầm mic lên đều khiến khán giả phải lụi tim vì giọng hát ngọt lịm của họ.

Nữ diễn viên chính Thái Tử Phi Thăng Chức Kí lột xác với hình ảnh khác lạ

Hậu Trường - 1 ngày trước

ilike.com.vn - Sau khi nhìn những hình ảnh này, nhiều người bày tỏ họ khó lòng nhận ra "Thái tử phi" Trương Thiên Ái trước đây.

Hailey Baldwin không quan tâm chuyện Justin Bieber vẫn còn hình xăm Selena Gomez trên tay

Hậu Trường - 9 phút trước

ilike.com.vn - Dù hiện tại đã đính hôn với người mẫu Hailey Baldwin nhưng Justin Bieber vẫn giữ hình xăm Selena trên tay.

Vợ diễn viên Việt Anh và Bảo Thanh lại 'dằn mặt' nhau trên facebook?

Hậu Trường - 2 giờ trước

ilike.com.vn - Nghi vấn "Facebook chiến" giữa Bảo Thanh và Hương Trần bắt đầu từ sự trùng hợp trong nội dung status mới đăng tải của cả hai.

Soobin Hoàng Sơn bị một thẩm mỹ viện tiết lộ đã thực hiện độn cằm

Hậu Trường - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Dù cho Soobin Hoàng Sơn đã cố gắng chứng minh gương mặt của mình không hề đụng chạm dao kéo, song sự khác lạ trên gương mặt của anh vẫn là chủ đề bàn tán của cư dân mạng.

Ngọc Trinh tung bộ hình tuổi 30 cực nóng bỏng, hạ gục mọi ánh nhìn

Hậu Trường - 5 giờ trước

ilike.com.vn - Bước sang tuổi 30, nữ hoàng nội y Ngọc Trinh vừa tung bộ hình nóng bỏng ghi lại tuổi thanh xuân, với những đường nét lưng trần quyến rũ.