Thức trọn đêm Phượng Hoàng Cổ Trấn, nếm trọn vị ẩm thực Trung Hoa

 Bánh Bao - Theo Trí Thức Trẻ  |  10:59 07/04/2018

ilike.com.vn - Phượng Hoàng Cổ Trấn không chỉ là điểm đến trong mơ của giới trẻ Việt với khung cảnh cổ kính, thơ mộng và yên bình hiếm thấy. Đặt chân đến đây, đừng mải đắm chìm trong cảnh vật nên thơ mà quên mất thưởng thức văn hóa ẩm thực địa phương đặc sắc.

Những năm gần đây, Phượng Hoàng Cổ Trấn (凤凰县) nổi lên như một báu vật cổ kính và mộc mạc của du lịch Trung Quốc. Không gian trầm mặc, kiến trúc tinh tế và độc đáo của những ngôi nhà cổ, đền chùa, cây cầu, dòng sông… đã tạo nên một Phượng Hoàng Cổ Trấn đẹp đến nao lòng. Sự pha trộn về cơ cấu dân cư như người Miêu, Hán, Thổ Gia, Hồi… đã tạo nên nét sinh hoạt rất riêng và xưa cũ. Như một bức tranh huyền bí, với điểm nhấn là khung cảnh trầm mặc, đậm màu sắc cổ xưa, Phương Hoàng Cổ Trấn như muốn thách thức du khách đến tìm hiểu và khám phá.

phượng hoàng cổ trấn 6

Nếu những ai đã từng đặt chân vào địa danh nổi tiếng này, chắc chắn một điều là họ không chỉ có những trải nghiệm du lịch tuyệt vời cùng phong cảnh và văn hoá nơi đây mà nền ẩm thực Trung Hoa độc đáo tại Phượng Hoàng Cổ Trấn cũng khiến thực khách vương vấn mãi. Sự tích tụ nhiều tầng văn hóa đã giúp cho hương vị các món ăn nơi đây độc đáo và khác biệt. Và những món ăn sau đây nhất định sẽ khiến bạn đổ gục ngay từ lần đầu thưởng thức.

 

Lẩu cá cay

Vì khí hậu ở Phượng Hoàng Cổ Trấn se se lạnh nên các món ở đây hầu như đều mang vị cay nồng ấm áp. Trong số những món ăn làm ấm bụng của người dân nơi đây thì phải kể đến món lẩu cá cay, còn được xem là đặc sản của vùng đất này.

lẩu cá cay

Cá được đánh bắt từ sông Đà Giang ngay tại thị trấn và đem đi chế biến ngay nên món ăn vẫn giữ nguyên được vị ngọt, tươi và thịt cá dai, bùi hấp dẫn. Không giống như nước ta, ăn lẩu phải kèm bún, mì… ở Phượng Hoàng Cổ Trấn, người ta lại ăn lẩu cùng với cơm trắng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn gọi thêm một phần rau xào.

Nếu là một người có khẩu vị cay, bạn sẽ vô cùng thích món ăn này. Còn gì tuyệt vời hơn khi xuýt xoa hít hà nồi lẩu ấm nồng, cay cay vị ớt vị tương giữa một Phượng Hoàng Cổ Trấn đặc trưng với se lạnh và sương mù. Ăn cùng các loại rau và nước chấm riêng biệt thì đúng là sự hòa quyện tuyệt vời của sắc - vị - hương. Thế nên, đây thực sự là món ăn không nên bỏ qua khi đến đây.

 

Đậu phụ thối

đậu phụ thối

Phượng Hoàng Cổ Trấn thuộc tỉnh Hồ Nam, nơi rất nổi tiếng với món đậu phụ thối hỏa cung điện. Món ăn có tên lạ tai này được chế biến khá công phu. Quá trình để có những miếng đậu phụ có màu đen độc đáo nhưng vẫn béo, mềm này cũng rất lâu. Đậu phụ Hồ Nam lại được ủ đến 15 ngày, do thời gian ủ dài hơn mà món đậu phụ thối này trở nên thơm bùi và béo ngậy hơn.

đậu phụ thối 1

Nguyên liệu chính của món ăn này rất đơn giản, chỉ gồm nước sốt làm từ đậu tương. Đậu phụ được chiên giòn bằng dầu cây trà trên lửa nhỏ, rồi cho thêm dầu mè và sốt tương ớt. Đây là món ăn khiến các du khách có phần ngại miệng khi dùng nhưng ăn rồi thì lại nhớ mãi.

 

Vịt hầm tiết và gạo nếp

Vịt hầm tiết (血 粑 鸭) là món ăn khá độc đáo và mang đậm hương vị bản xứ nhất ở Phượng Hoàng Cổ Trấn. Để làm món này ngon thì đòi hỏi phải tỉ mỉ trong cách chế biến. Đầu tiên, ngâm gạo nếp trong nước rồi đổ vào bát. Sau đó, trộn đều gạo với tiết sống, hấp cách thủy và cắt thành nhiều miếng trước khi chiên. Vừa chiên gạo, người ta sẽ vừa hầm vịt. Khi vịt đã nhừ, gạo vừa chiên xong sẽ được nhồi vào trong, nêm nếm gia vị rồi hầm thêm một lúc nữa cho tới khi vịt chuyển thành màu vàng đỏ hấp dẫn.

vịt hầm tiết

Bạn đừng lo lắng rằng món này sẽ khó ăn. Vì công đoạn chế biến gồm nhiều bước cùng với việc nêm nếm gia vị đậm đà nên hầu như món ăn đã mất đi mùi tanh vốn có. Thịt vịt mềm, dai khi ăn kèm thêm phần gạo chiên giòn thơm thơm khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn.

 

Shaokao

Shaokao hay còn đọc là "Sao-khảo" - tức "đồ nướng". Tỉnh Hồ Nam có khí hậu lạnh nên ngoài lẩu ra thì đồ nướng là món ăn rất phổ biến ở đây. Theo đó mà thịt ở đây lại ướp đậm đà và ngon miệng hơn hẳn. Sẽ chẳng khó để bạn kiếm được một quán xiên nướng ở khắp các con đường, ngõ ngách.

đồ nướng trung quốc

Chỉ là đồ ăn vặt thôi mà hấp dẫn vô cùng, nào xiên cua nướng, kẹo hồ lô, xiên cá viên… ngập tràn và thơm phức. Mỗi món lại phong phú trong các hương vị tẩm ướp riêng. Vừa khám phá thị trấn, vừa nhâm nhi những xiên thịt nướng nóng hổi là một trải nghiệm vô cùng thú vị khi tham quan Phượng Hoàng Cổ Trấn.

 

Các loại bánh

Phượng Hoàng Cổ Trấn sở hữu nhiều loại bánh khác nhau, từ truyền thống đến hiện đại. Những chiếc bánh cổ truyền thể hiện hương vị tinh túy nhất, đặc trưng cho ẩm thực Trung Hoa với bánh bao, bánh gạo nếp, các loại nhân truyền thống đặc sắc, hình dáng nhỏ xinh và mộc mạc.

phượng hoàng cổ trấn

Còn bánh tép thì giòn thơm được làm từ tép tươi vớt dưới sông Đà Giang, trộn cùng bột và trứng, rắc thêm ít hành giúp cho món ăn thơm lừng và hấp dẫn. Bánh hấp dẻo lại có vỏ mềm và mịn, nhân bên trong có nhiều loại khác nhau, cắn một miếng thôi đã thấy ấm bụng. Giá mỗi loại bánh rất rẻ, trung bình chỉ khoảng 5 tệ mỗi cái. Bạn có thể thưởng thức trọn vị hết mọi loại bánh ở đây mà chẳng lo "cháy túi" đâu nhé.

phượng hoàng cổ trấn 1

 

Kẹo gừng

Kẹo gừng là món ăn vặt thường thấy ở Phượng Hoàng Cổ Trấn, nơi đây đã có truyền thống làm kẹo gừng hơn 100 năm. Bạn có thể thưởng thức những chiếc kẹo cay cay, nồng nồng ngay tại chỗ và xem tận mắt quá trình người ta làm kẹo.

phượng hoàng cổ trấn 3

Nguyên liệu để làm ra món kẹo này cũng rất đơn giản, người dân nơi đây chọn đường trắng, gừng, đường nâu và vừng. Tất cả các công đoạn đều làm thủ công. Món kẹo không chỉ là đặc sản của vùng này mà còn mang đến vị ngọt thanh, thơm thơm giúp bạn ấm bụng hơn trong những ngày lạnh tại đây. Bạn còn có thể mua đặc sản này về làm quà nữa đấy.

Bánh Bao/Trí Thức Trẻ

 

 

Đến Phượng Hoàng cổ trấn ngắm mùa đông trong mơ Đến Phượng Hoàng cổ trấn ngắm mùa đông trong mơ

Điểm Đến Trẻ - 6 tháng trước

ilike.com.vn - Cũng mang vẻ đẹp như bao cổ trấn khác tại Trung Quốc, nhưng gần đây Phượng Hoàng cổ trấn mới được nhiều người biết đến rộng rãi vì vẻ đẹp xưa cũ và bình yên khi vào đông.

Hàn Quốc cuối xuân và những thiên đường anh đào đẹp phát ngất

Điểm Đến Trẻ - 1 tháng trước

ilike.com.vn - Điều tuyệt vời nào cũng sẽ nhanh đến nhanh đi, mùa hoa anh đào Hàn Quốc cũng vậy. Tới ngay Hàn Quốc tháng 4 này để tận hưởng những phút...

Gợi ý 5 quán vỉa hè ngon ngây ngất ở Bangkok dành riêng cho tín đồ ẩm thực

Điểm Đến Trẻ - 2 tháng trước

ilike.com.vn - Những tín đồ xê dịch nhớ note lại địa chỉ 5 quán ăn vỉa hè ngon ngất ngây này và đừng quên ghé qua nếu có dịp đến Bangkok nhé! Bạn sẽ p...

https://www.facebook.com/ilikenews.official/post
Loading...
Loading...

Điểm tin

Đến ngay cả after-credit của 'Deadpool 2' cũng khiến khán giả 'cười rớt hàm'

TIN NỔI BẬT - 17 giờ trước

ilike.com.vn - Đúng với tinh thần hài bựa của tác phẩm, “Deadpool 2” mang đến tận hai đoạn after-credit đậm chất lầy lội và không làm khán giả thất vọng chút nào.

Những trùng hợp khó tin giữa 2 màn comeback đình đám của Sơn Tùng M-TP và BTS

Hậu Trường - 5 giờ trước

ilike.com.vn - Comeback gần như cùng thời điểm, Sơn Tùng M-TP và BTS đều có những thành công ngoạn mục, hứa hẹn vị thế mới trong thị trường âm nhạc. Dù mọi sự so sánh đều là khập khiễng, nhưng rất nhi...

Chủ nhân chú mèo tên Chó nổi tiếng MXH bất ngờ bị 'ném đá' chỉ vì một clip

Đời Sống - 1 ngày trước

ilike.com.vn - Mới đây, chủ nhân của chú mèo tên Chó từng gây sốt MXH bất ngờ trở thành đối tượng chỉ trích của đông đảo dân mạng sau khi đăng lên Instagram một đoạn video chứa nội dung gây hiểu lầm.

Người nhà 8 bệnh nhân chạy thận tử vong đòi bồi thường 2 tỷ đồng là hợp lý?

Đời Sống - 2 giờ trước

ilike.com.vn - Trong phiên tòa xét xử sáng 21/5/2018, người nhà các nạn nhân tử vong sau khi chạy thận tại bệnh viện đa khoa tỉnh Hòa Bình đã lên tiếng đề nghị Bác sĩ Hoàng Công Lương vô tội, đồng thờ...

SHINee tung teaser MV mới, fan ngỡ ngàng thấy bóng Jonghyun trong đó

Hậu Trường - 8 phút trước

ilike.com.vn - Một phân cảnh trong teaser MV mới của SHINee đã thu hút sự chú ý của đông đảo fan hâm mộ khi xuất hiện hình ảnh bóng đen dưới đáy giếng. Rất nhiều fan đã cho rằng đây chính là bóng Jong...

Muốn sở hữu iPhone X mà không đủ tiền, đây chính là sự lựa chọn của bạn

Công Nghệ - 21 phút trước

ilike.com.vn - Thời gian vừa qua, đã có rất nhiều mẫu smartphone tầm trung trong khoảng giá từ 6-10 triệu đồng được ra mắt tại thị trường Việt Nam. Trước xu thế mà Apple tạo ra trên iPhone X với màn h...

Xem youtube quá lâu trên iPhone, bạn có thể bị Google nhắc nhở

TIN NỔI BẬT - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Google đang muốn bạn hạn chế sử dụng công nghệ và không muốn công nghệ ảnh hưởng quá nhiều đến cuộc sống riêng của chính bạn. Và để hiện thực hóa mục tiêu của mình, “quân bài” đầu tiên...

Phó ban trọng tài VFF Dương Văn Hiền ‘làm căng’ vụ mâu thuẫn với Phó chủ tịch VPF Trần Mạnh Hùng

Thể Thao - 20 phút trước

ilike.com.vn – Sau sự việc lộ băng ghi âm cuộc họp giữa VPF và Ban trọng tài VFF, nhiều người đã lên tiếng về hành động thái quá của Phó chủ tịch VPF Trần Mạnh Hùng. Trong khi đó, Phó ban trọng tài VF...

Thắng pen 3 trận liền, Hà Lan xuất sắc hạ Italia để lên ngôi vô địch U17 châu Âu

Thể Thao - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Trong khi cả 2 đội tuyển chính đều không thể lọt qua vòng loại World Cup tại Nga mùa hè này, thế hệ U17 của Hà Lan và Ý đã tiến thẳng đến trận chung kết châu Âu và cống hiến một trận cầ...

NBA: Houston Rockets 85-126 Golden State Warriors: Trở về sân nhà, Warriors lại vùi dập Rockets

Tin Bóng Rổ - 3 giờ trước

ilike.com.vn – Warriors đã nhanh chóng phục thù thành công Rockets sau trận thua tại game 2 khi giành chiến thắng cách biệt ở game 3.

Taylor Swift nói về những hiểu lầm với vợ chồng Kanye West tại Billboard Music Awards 2018?

Hậu Trường - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Tại Billboard Music Awards 2018, Taylor Swift đã nói về một vài những hiểu lầm mà mình gặp phải với album "Reputation".

3CE 'bắt trend' cực đỉnh khi tung ra 3 màu son mới trong BST Matte Lip Color đẹp đến nao lòng

Đẹp A-Z - 27 phút trước

ilike.com.vn - Gác dòng son kem lì Velvet Lip Tint qua một bên, Matte Lip Color của 3CE đã quay trở lại với 3 màu son hoàn toàn mới.

Bạn cần có bao nhiêu tiền để mặc đẹp và chất như BTS trong MV mới 'Fake love'?

Fashion - 50 phút trước

ilike.com.vn - Các chàng trai BTS vừa cho ra mắt MV "Fake love" - ca khúc chủ đề của album Love Yourself: Tears. Ngay lập tức các fan đã ngất ngây trước những bộ trang phục đẹp mắt, phá cách...

Ôi Hoàng Đế Bệ Hạ Phần 2: Triệu Lộ Tư (Lạc Phỉ Phỉ) bị ‘mù’ nên mới thích Hoàng đế?

Điện ảnh - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Chỉ còn 2 ngày nữa thôi, bộ phim Ôi Hoàng Đế Bệ Hạ Của Ta Phần 2 sẽ lên sóng, hứa hẹn nhiều tình tiết kịch tính xoay quanh mối tình tay 3 giữa Lạc Phỉ Phỉ (Triệu Lộ Tư) - Thần Vương (Ti...

Phạm Băng Băng nhận quà đặc biệt gì từ soái ca Lý Thần trong ngày tỏ tình Trung Quốc?

Hậu Trường - 6 giờ trước

ilike.com.vn - Là một trong những cặp đôi đẹp nhất Cbiz, Phạm Băng Băng - Lý Thần luôn khiến người ta ngưỡng mộ và cả ghen tị bằng những hành động cực lãng mạn cũng như những lời có cánh dành tặng cho...

Ford Ranger vẫn chưa 'cháy hàng' nhưng người mua xe phải trả thêm 200 triệu đồng mua phụ kiện

Công Nghệ - 10 phút trước

ilike.com.vn - Các đại lý Ford thông báo còn một vài xe Ranger của từng bản, hẹn sớm nhất tháng 8 mới có xe đợt tiếp. Khách muốn nhận xe thời điểm này phải mua thêm phụ kiện.

Truyền kỳ trong giới khảo cổ Trung Quốc: chiếc quan tài đoạt 7 mạng người

Đời Sống - 24 phút trước

ilike.com.vn - Nhắc tới những giai thoại khảo cổ nổi tiếng nhất Trung Quốc, giới chuyên gia nước này vẫn không thể quên cuộc khai quật nguy hiểm nhất mà họ từng thực hiện. Đó chính là lần khai quật Đị...

Loading...

Showbiz

SHINee tung teaser MV mới, fan ngỡ ngàng thấy bóng Jonghyun trong đó

Hậu Trường - 8 phút trước

ilike.com.vn - Một phân cảnh trong teaser MV mới của SHINee đã thu hút sự chú ý của đông đảo fan hâm mộ khi xuất hiện hình ảnh bóng đen dưới đáy giếng. Rất nhiều fan đã cho rằng đây chính là bóng Jong...

Bạn cần có bao nhiêu tiền để mặc đẹp và chất như BTS trong MV mới 'Fake love'?

Fashion - 50 phút trước

ilike.com.vn - Các chàng trai BTS vừa cho ra mắt MV "Fake love" - ca khúc chủ đề của album Love Yourself: Tears. Ngay lập tức các fan đã ngất ngây trước những bộ trang phục đẹp mắt, phá cách...

Phạm Băng Băng nhận quà đặc biệt gì từ soái ca Lý Thần trong ngày tỏ tình Trung Quốc?

Hậu Trường - 6 giờ trước

ilike.com.vn - Là một trong những cặp đôi đẹp nhất Cbiz, Phạm Băng Băng - Lý Thần luôn khiến người ta ngưỡng mộ và cả ghen tị bằng những hành động cực lãng mạn cũng như những lời có cánh dành tặng cho...

Lưu Khải Uy dùng con gái để 'tẩy trắng' scandal quỵt tiền cùng Dương Mịch?

Hậu Trường - 1 ngày trước

ilike.com.vn - Nhiều người cho rằng Lưu Khải Uy và Dươg Mịch đang cố gắng lấp liếm scandal quỵt tiền từ thiện khi cả hai liên tục xuất hiện tại các show truyền hình lớn nhỏ.

Taylor Swift nói về những hiểu lầm với vợ chồng Kanye West tại Billboard Music Awards 2018?

Hậu Trường - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Tại Billboard Music Awards 2018, Taylor Swift đã nói về một vài những hiểu lầm mà mình gặp phải với album "Reputation".

BTS mang 'Fake Love' tới Billboard Music Awards 2018, chính thức đi vào lịch sử Kpop

Hậu Trường - 3 giờ trước

ilike.com.vn - Cuối cùng thì sau nhiều ngày chờ đợi, BTS đã mang đến Billboard Music Awards 2018 một siêu bom tấn mang tên "Fake Love".

Những trùng hợp khó tin giữa 2 màn comeback đình đám của Sơn Tùng M-TP và BTS

Hậu Trường - 5 giờ trước

ilike.com.vn - Comeback gần như cùng thời điểm, Sơn Tùng M-TP và BTS đều có những thành công ngoạn mục, hứa hẹn vị thế mới trong thị trường âm nhạc. Dù mọi sự so sánh đều là khập khiễng, nhưng rất nhi...

Sau 2 năm 'ở ẩn', Taylor Swift tái xuất lộng lẫy như nữ thần trên thảm đỏ Billboard

Hậu Trường - 6 giờ trước

ilike.com.vn - Rạng sáng 21/5 (giờ Việt Nam), lễ trao giải Billboard Music Awards 2018 đã chính thức mở màn, quy tụ dàn sao đình đám như Taylor Swift, Christina Aguilera, Camila Cabello...